原料：猪肉、白菜条、马蹄、鸡蛋、蚝油、料酒、白糖。
做法步骤：
第1步、猪肉切末，猪肉必须是瘦肉七成，肥肉三成如果全是瘦肉太干，影响口感。加入姜末，酱油，盐，胡椒粉，蚝油，搅拌均匀！
第2步、放入葱花与鸡蛋一个搅匀！
第3步、加入切成粒状的马蹄，拌匀。
第4步、把肉朝一个方向搅拌上劲，加入干淀粉，干淀粉加的量要可将肉末揉成团即可。
第5步、用一小碗加入糖一小勺，酱油一勺，料酒一勺，放入一碗水。
第6步、白菜条少许，其他菜围边也可以。
第7步、开水烫好菜，做好摆盘。
第8步、油烧热，把丸子搓好，入油锅煎，炸也可，我怕油多，煎成表面焦黄捞出。
第9步、把丸子全倒入锅中，将调好的汁倒入丸子中，大火烧开转小火焖，最后勾水淀粉出锅装盘。
红烧肉丸的制作方法如下：
将猪肉倒入料理机打碎，然后加入去皮的马蹄再次打碎。
在打好的肉馅中加入两茶匙生抽、一茶匙耗油、三分之一茶匙鸡粉和盐、两茶匙料酒、胡椒粉、姜末和少许清水，朝一个方向拌匀备用。
起油锅，倒入底油烧制五成热，把肉馅捏成圆子炸至金黄定型，然后捞出控油。
锅里留底油，下姜片和葱段爆香，再加入一大碗清水，倒入肉圆，加入两茶匙老抽、两茶匙生抽和三茶匙白糖调味。
大火烧至汤汁收干即可。
这样，一道美味的红烧肉丸就做好了。注意，炸肉丸时油温要控制好，避免炸焦。同时，调味时可以根据个人口味适量调整。希望以上的做法能够帮助您制作出美味的红烧肉丸。
