放点盐，这样不会沾锅了
熬猪油的时候，先开中火将水慢慢烧沸，期间倒入一点盐、糖，以及准备好的生姜切块；盐可以增加猪油的洁白度和保质期，糖可以提鲜增香，姜可以去腥味。
接着等到板油丁开始变小，锅内的液体开始变得透明的时候，锅内的水就完全的蒸发掉了；
这时把姜块捞出扔掉，改用小火慢慢熬，随着油脂不断被熬出，板油丁慢慢的变成了油渣，将油渣全部捞出，就可以得到金黄剔透的猪油了。
熬猪油时，有几个技巧可以避免猪油粘在锅上：
1. 选择合适的锅：不粘锅或者铸铁锅都是不错的选择。如果没有不粘锅，可以先在锅底涂一层薄薄的食用油，这样可以起到不粘的作用。
2. 控制温度：猪油的熔点比较低，所以要用中小火慢慢加热，避免过高的温度导致猪油过快地熔化和燃烧。
3. 加入少量水：在猪油熔化的过程中，加入少量水（约10%的重量）可以帮助猪油更均匀地熔化，并且水分会在熬制过程中逐渐蒸发掉，不会对最终的猪油产生影响。
4. 不要搅拌太频繁：在猪油熔化的过程中，不要频繁地搅拌，否则会破坏猪油原有的结构，增加粘锅的可能性。可以选择每隔一段时间轻轻搅拌一下，让猪油均匀熔化即可。
5. 筛去渣滓：在猪油熬制完成后，可以使用纱布或者滤网将油渣和杂质筛掉，这样可以保证猪油的质量和口感，并且减少粘锅的可能性。
总之，熬猪油的关键是要控制好温度、不要过于频繁地搅拌、并且在熬制完成后及时去除油渣和杂质。
