山芋根子可以腌制咸菜。
准备材料：山芋根子10斤、盐1斤
制作步骤：
1、山芋根子洗净，放在太阳下晾干水分备用。
2、把晾干水分的山芋叶茎，切碎。
3、将所有全部都切好。
4、加入适量的盐去揉搓均匀后，再腌制10分钟。
5、把腌制好的山芋梗装进密封的容器中。
6、一个月后就可以吃了。
主料
红薯根3根
肉丝500
辅料
食用油适量
做法步骤
步骤一
肉切肉丝，用蛋清、淀粉上浆；红薯叶取叶根（即红薯梗）撕去外表的筋膜，切段；红椒切丝
步骤二
肉丝放油锅划油
步骤三
葱姜炒出香味，放红薯根炒至断生
步骤四
放入肉丝、红椒丝及调料，翻炒均匀即可出锅
