广州年糕，又称粤式年糕，是一种在中国春节期间常见的传统食品，象征着年年高升。广州年糕的做法多样，以下是其中几种常见的做法：
1. 经典蒸煮年糕：
- 材料：糯米粉、白糖、清水。
- 做法：将糯米粉和白糖混合均匀，加入适量的清水搅拌成糊状，然后将混合物放入模具中，放入蒸锅中大火蒸煮至熟透凝固，冷却后切片即可食用。
2. 红豆沙夹心年糕：
- 材料：糯米粉、白糖、清水、红豆沙。
- 做法：先制作红豆沙，将红豆煮熟后加入糖制成甜馅。然后将一部分糯米糊蒸熟作为底层，铺上一层红豆沙，再覆盖一层糯米糊，蒸熟后切片。
3. 椰汁年糕：
- 材料：糯米粉、白糖、椰汁、清水。
- 做法：将糯米粉、白糖和椰汁混合搅拌均匀，加入适量清水调成糊状，倒入模具中蒸熟，待冷却后切片。
4. 煎炸年糕：
- 材料：年糕片、植物油。
- 做法：将年糕片切成薄片，放入已预热的平底锅中，用小火煎至两面金黄酥脆即可。
5. 糖醋年糕：
- 材料：年糕片、植物油、糖、醋、番茄酱、水淀粉。
- 做法：将年糕片煎至两面金黄，另起锅调制糖醋汁（番茄酱、糖、醋和水淀粉），将煎好的年糕片倒入糖醋汁中快速翻炒均匀，使其裹上酸甜汁即可。
这些只是广州年糕的一些基本做法，实际上还可以根据个人口味和创意添加不同的食材和调味品，比如加入红枣、枸杞、桂花等来丰富年糕的风味。年糕的吃法多种多样，既可以直接切片享用原味，也可以通过煎、炸、炒等方式进行烹饪。
