食材:
苦瓜2根，
五花肉750克。
辅料
红椒1个，独蒜2头，姜1块，花椒30粒，草果1颗，桂皮1块，砂仁2粒，黄糖30克，植物油2汤匙，八角1个，老抽20毫升。
步骤1
植物油温5成热，放入黄糖划炒，保持小火状态，直到黄糖完全融化，有点起小泡为止。
步骤2
放入五花肉翻炒，如果你买的肉比较肥，可以炒久一点，把油逼出来。
步骤3
再倒入香料炒香，
步骤4
调入20毫升老抽，加足够的热水，
步骤5
加入姜蒜开始炖肉，水开后保持大火烧5分钟，再转成小火慢慢炖，直到猪肉软烂为止。
步骤6
觉得猪肉炖得比较软烂了，才加入苦瓜一起炖制，再炖到苦瓜也比较软烂了，最后加红椒再炖个几分钟就可以了。
苦瓜切滚刀块，尽量斜着切！五花肉切片沥干水分！
蒜瓣、干辣椒、豆瓣儿酱
热锅凉油，倒入切好的五花肉煎，简直两面金黄干干的就可以了。
五花肉煎好以后把蒜瓣，干辣椒，豆瓣酱倒下去炒香，然后倒入生抽、老抽、料酒、白糖炒香！
炒香后倒入苦瓜，翻炒均匀！
翻炒均匀后加入适量盐，蚝油继续翻炒一分钟，然后倒入一点点焖一下！
出锅前来点鸡精陈醋拌均匀然后收汁装盘！
