主料：黄辣丁5条
辅料：盐、料酒、泡姜、泡椒、青红椒、大葱、香菜、胡椒粉、白酒、豆瓣酱、芝麻酱、菜籽油、猪油、白糖、鸡粉、生抽各适量。
做法步骤:
第一步：准备适量的黄辣丁，处理清洗干净，加入少许盐，适量料酒，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟备用。
第二步：腌制鱼的这个时间段，准备适量的泡姜、泡姜，切碎，准备八九个蒜瓣，切大块，一根大葱，切小段、适量青红椒切小段，适量香菜，切大段，装碗备用。
第三步：起锅，加一勺菜籽油、一勺猪油，大火烧至8成热，加入一把青花椒，爆香，接着下入准备好的泡姜、泡椒，大火爆香，炒出水分，紧接着倒入蒜瓣和大葱，大火翻炒，炒出香味。
第四步：炒出香味后，加入一勺豆瓣酱，小半勺芝麻酱，大火炒出红油，再从锅边淋入一小勺高度白酒，炒匀。
第五步：接着加入适量的清水，加适量的黑胡椒粉、少许精盐、鸡粉、白糖，一勺生抽调味，大火烧开。
第六步：汤烧开后，下入腌制好的黄辣丁，再次等汤汁烧开，转小火，盖上盖子，焖煮8分钟，让黄辣丁煮透煮入味，时间到后，下入青红椒，煮至断生，大概一分钟，出锅装碗，撒上香菜既可。
用料
泡姜
2块花椒 适量姜 适量葱 2根蒜 适量料酒 适量香菜 适量盐，味精 适量大葱 2根泡红椒，泡小米椒，泡小米椒水 各适量酸萝卜 半根郫县豆瓣 适量勺干辣椒 适量个
步骤 1
将黄辣丁鱼????处理洗净，放料酒和盐腌制一下去腥味，有柠檬最好，弄几片一起，
步骤 2
将酸萝卜切片，泡椒和干辣椒切段，准备一点泡小米椒的辣椒水！ 姜和泡姜都切丝，蒜切片或者拍烂看自己心情 大葱切段
步骤 3
起锅烧油，放入干辣椒，花椒，郫县豆瓣、酸萝卜，泡姜炒出酸味，注意火候别糊锅！继续放入葱姜蒜翻炒
步骤 4
加入水，放盐，味精。熬十分钟转中火一直熬出味，
步骤 5
倒入黄辣丁????煮十分钟左右入味
步骤 6
撒葱花，香菜即可
