杏鲍菇用盐水洗才干净，应该竖着切。
洗杏鲍菇前，筹备一盆净水，可在水里先放点食盐，搅拌一下子使其消融。然后，将杏鲍菇放在水里泡一下子再洗，如许泥沙就很容易洗掉。如果杏鲍菇比较脏，泡事后，还可把水顺着一个标的目的搅，如许粘在杏鲍菇上的灰尘杂质很快就能被断根了
洗杏鲍菇的方法：
1.将杏鲍菇放在水龙头下，用水冲洗一遍；
2.用手轻轻搓揉杏鲍菇的表面，把土块和不干净的部分洗掉；
3.用清水将洗干净的杏鲍菇再次冲洗干净。
切杏鲍菇的方法：
1.将杏鲍菇头部的部分切掉，去掉不需要的部分；
2.将杏鲍菇剩余的部分切成薄片或条状，根据需要切成不同的形状。
注意：
- 杏鲍菇不宜长时间泡水，否则会影响口感；
- 切杏鲍菇时，注意刀要锋利，以免将菇切烂。
