牛腱筋多的是哪个部位（牛腱子筋多还是筋少好）

前腿牛腱子。

前腿筋多肉活，中间白色部分都是筋，肉熟后会变成透明状，做成红烧牛键子，筋花就是美妙的图案，分解后是一小条一小条独立的腱子肉，后腿正相反，往往是肉很柴的一大整坨。