煎饼果子里的白色薄脆通常是由面粉、水和盐混合制成的面糊，经过摊平、煎炸后形成的。这种薄脆口感酥脆，是煎饼果子的重要组成部分。
煎饼果子里的白色薄脆通常是绿豆饼或者薄脆饼。它们的主要材料是绿豆粉或者面粉，通过油炸或者煎炸的方式制成。以下是制作白色薄脆的简单方法：
材料：
1. 绿豆粉或面粉
2. 鸡蛋
3. 食用油
4. 盐
5. 温水
步骤：
1. 准备面团：将绿豆粉或面粉倒入碗中，加入鸡蛋、适量的盐和温水，搅拌均匀，直至面团形成。根据面团软硬程度，适量调整水分。
2. 面团醒发：将面团盖上保鲜膜，醒发15-20分钟，让面团更加柔软。
3. 切割面团：将醒发好的面团分成若干小块，每块约乒乓球大小。
4. 擀面皮：将小块面团擀成薄饼，越薄越好。
5. 炸薄脆：锅中倒入适量食用油，油热后，将擀好的薄饼放入锅中，两面煎至金黄酥脆。注意控制火候，避免饼糊锅。
6. 完成：将煎好的薄脆饼捞出，放在厨房纸上吸取多余的油脂，然后放入盘中，即可搭配煎饼果子食用。
这种方法制作的白色薄脆口感酥脆，营养丰富，是煎饼果子的绝佳搭配。你也可以根据自己的口味，添加其他食材，如葱花、芝麻等。
