原料
五花肉 (500克)
姜 一块
料酒 一勺
生抽 适量
老抽 两勺
糖 10克
植物油 适量
1/五花肉切成方块状，加料酒腌制15分钟。尽量切得方正一些，这样做出来的菜才好看。
2/锅里加入少许油，烧热。
3/加入姜块，翻炒半分钟。
4/将五花肉倒入锅中。
5/翻炒几分钟直到肉的颜色变白。
6/加入老抽继续翻炒。电视广告里说的两滴就上色都是骗人的…想要做出好看的颜色起码要放两大勺…
7/倒入生抽接着翻炒两分钟。
8/加入白糖。我用的是糖块，用砂糖冰糖都可以的。
9/当糖充分化开了之后，加入水，刚好盖过肉就可以。盖上锅盖烧。
10/大概烧了半小时打开锅盖翻动一下，尝一尝咸淡，味道不够的话可以再适量添加一点生抽。然后把汤汁烧干就可以起锅了。
先把带皮的那面在热锅上蹭蹭，切好放料酒 五香面 葱姜腌制
