清水丸子是一道非常经典的家常菜，做法简单，口感鲜美。以下是具体的做法：
所需材料：
1. 猪肉馅：500克
2. 青葱：适量
3. 姜末：适量
4. 鸡蛋：1个
5. 食盐：适量
6. 料酒：适量
7. 胡椒粉：适量
8. 鸡精：适量
9. 香油：适量
10. 水淀粉：适量
11. 食用油：适量
步骤：
1. 将猪肉馅放入一个大碗中，加入切好的青葱、姜末、鸡蛋、食盐、料酒、胡椒粉、鸡精和香油，搅拌均匀。
2. 加入适量的水淀粉，继续搅拌均匀，使肉馅更加细腻。
3. 将搅拌好的肉馅搓成大小适中的丸子。
4. 烧热锅，加入适量的食用油，将丸子放入锅中，用中小火煎至两面金黄。
5. 在煎好的丸子上加入适量的水，盖上锅盖，煮5分钟左右，让丸子充分熟透。
6. 最后，将锅中的汤汁收干，使丸子表面更加美味可口。
准备丸子，青菜，葱丝，姜丝，鸡精，青菜洗净切段。
锅中倒入清水，放入丸子，葱丝，姜丝。
水开后放入盐，鸡精，胡椒粉，出锅前放入青菜，煮熟后即可出锅。
