豆腐白蟹羹家常做法（螃蟹豆腐羹正宗做法）

1、食材：螃蟹一只，豆腐一盒，鸡蛋1个。

2、螃蟹、豆腐、鸡蛋准备的材料。

3、炒锅烧热后下油，下蟹块煸炒。

4、烹入料酒去腥，加豆腐和清水烧开。

5、放入鸡蛋液，轻轻搅拌一下。

6、接着放入水淀粉，加稠，注意不要太多，以免太厚，影响食欲；

7、加盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。

白蟹洗净切块，用葱姜爆锅后入蟹块煸炒，再加少量料酒，等肉色变白后加适量开水，将豆腐切块放入锅中，加盖炖煮5分钟左右，将准备好的湿淀粉进行勾芡，然后加盐和白胡椒粉，就可以了