发面蒸馒头能放牛奶吗（安琪酵母蒸馒头的方法）

可以。使用牛奶和面蒸馒头时，将牛奶放在盆中，再将盆放在热水里浸泡，牛奶泡温以后，添加白砂糖、酵母粉，搅拌后，倒入面粉，将面粉搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在一旁醒发至原来两倍大即可。面团发好以后，既可以用于制作馒头，也可以用于制作花卷、豆沙包等。

能放，在做馒头时加点牛奶有益处：

1. 增加钙含量：用牛奶代替水或加入奶粉可以使馒头中的钙含量成倍增加，适合老人、孩子和孕产妇等容易缺钙的人食用。