利：
提高效率：屠宰场将畜禽屠宰、初步加工、贮藏、运输等环节集中在一起，提高了生产效率和生产速度。
降低成本：由于屠宰场可以采用规模化生产，可以降低生产成本，从而在市场上拥有更具有竞争力的价格优势。
提高产品品质：屠宰场拥有先进的生产设备和技术，可以对畜禽进行规范化、专业化的屠宰和初步加工，提高产品的品质和卫生安全水平。
弊：
环境污染：屠宰场的运营会产生大量的废弃物和污染物，如果处理不当会对周边环境造成影响，影响周边居民的生活。
劳动强度大：屠宰场工作环境较为恶劣，劳动强度较大，对从业人员的身体和心理都有一定的影响。
安全风险高：屠宰场存在一定的安全风险，如生产设备的运行不当、工作人员的不当操作等，容易发生事故。
举例说明：
以大型屠宰企业新希望六和为例，其采用垂直整合的运营模式，从养殖、屠宰到加工都在自己的控制之下，形成了完整的产业链。同时，新希望六和还注重环保和食品安全，投入大量资金进行污水处理和垃圾处理，实现了对环境的保护，也使得产品更加优质安全，具有竞争力。
