以下是瘦肉叉烧肉的最简单十种做法：
1. 叉烧肉粉蒸法：将叉烧肉切成长条，用叉烧肉粉、料酒、生抽、糖等调料腌制后，放入蒸锅中蒸熟即可。
2. 叉烧肉烤箱法：将叉烧肉切成长条，用叉烧肉酱、蜂蜜、生抽等调料腌制后，放入预热好的烤箱中烤至表面金黄色即可。
3. 叉烧肉烤架法：将叉烧肉切成长条，用叉烧肉酱、蜂蜜、生抽等调料腌制后，放在烤架上用炭火烤至表面金黄色即可。
4. 叉烧肉煮汁法：将叉烧肉切成长条，用叉烧肉酱、料酒、生抽、糖等调料腌制后，放入煮汁中煮至熟透。
5. 叉烧肉煎法：将叉烧肉切成长条，用叉烧肉酱、料酒、生抽、糖等调料腌制后，放入锅中煎至两面金黄色即可。
6. 叉烧肉炖法：将叉烧肉切成长条，用叉烧肉酱、料酒、生抽、糖等调料腌制后，放入锅中炖至熟透即可。
7. 叉烧肉蒸煮法：将叉烧肉切成长条，用叉烧肉酱、料酒、生抽、糖等调料腌制后，放入蒸锅中蒸煮至熟透。
8. 叉烧肉炸法：将叉烧肉切成长条，用叉烧肉酱、料酒、生抽、糖等调料腌制后，放入油锅中炸至表面金黄色即可。
9. 叉烧肉蒸烤法：将叉烧肉切成长条，用叉烧肉酱、料酒、生抽、糖等调料腌制后，放入烤箱中蒸烤至表面金黄色即可。
10. 叉烧肉煮烤法：将叉烧肉切成长条，用叉烧肉酱、料酒、生抽、糖等调料腌制后，放入锅中煮熟，再放入烤箱中烤至表面金黄色即可。
又烧肉的做法（一）如下：
一，准备材料：取猪后腿肉3斤。
二，辅料：生姜一块，八角一枚，花椒籽二钱，公丁母丁各二钱，香叶一片，料酒100克，生抽老抽少许，白砂糖5克，五香粉少许，鸡精少许。
三，具体操作：1，将猪肉洗净，同冷水一起下锅，加入生姜片，料酒煮5分钟，捞起控干水份。2，将猪肉切成条状，打上刀花。3，煲锅底部放入所有辅料，上面码入猪肉，加入少量温水（水不要超过猪肉，在肉的中部即可）。4，煲锅通上电，直到煲锅中的水干了自动关闭就熟透了。
