1、主料：蛏子500克。辅料:木耳(干)50克、鸡蛋2个、韭菜50克。调料：大葱5克、姜4克、盐3克、胡椒粉3克、植物油25克。
2、韭菜，葱，姜均切末，蛏子肉洗净，用开水煮熟；木耳洗净切片。
3、鸡蛋打入碗内，加入蛏子肉、韭菜末、盐、胡椒粉打匀。
4、炒锅注油烧热，放入葱姜末爆锅，加入鸡蛋、蛏子肉用慢火炒，至鸡蛋成形，加入木耳和少许鲜汤，撒上韭菜末，出锅即成。
有多种，可以烤、炖、炒等等，具体选择取决于个人口味和喜好。
根据一般做法，首先需要将干蛏子泡发，去除杂质和沙子。
然后将泡发好的干蛏子放入烧开的水中焯水，捞出备用。
接着可以选择将肉切成薄片或者小块，用适量的葱姜蒜爆香之后加入干蛏子炒制，加入少量盐和鸡精，最后淋上一些芝麻油和葱花，即可上桌。
值得注意的是，可以根据个人口味和喜好进行变化，可以添加一些蔬菜，如胡萝卜、豆角等等，也可以加入一些调味料，如辣椒油、番茄酱等等。
