制作步骤
1.将红薯切成小块，蒸熟后压成泥状。
2.将红薯泥、鸡蛋、面粉和白糖混合，搅拌均匀，形成糊状。
3.注意不要放太多面粉，以免太干。
4.将汤圆放入红薯糊中，让每个汤圆都裹上一层糊。
5.汤圆可以直接从冰箱中取出，无需解冻。
6.加热油锅，待油温升至七成热（即插入筷子会有小泡冒出）时，放入裹好面糊的汤圆。
6.用中火炸约一两分钟，直到汤圆表面金黄酥脆，内部熟透。
7.注意不要炸太久，以免汤圆膨胀，馅料溢出。
8.捞出炸好的红薯汤圆，沥干油分，即可食用。
1、红薯洗干净，切成两半，然后放入蒸笼里，大火蒸熟;
2、红薯蒸熟后，去皮，捣成红薯泥，再加入少许白糖，搅拌均匀;
3、加入少许面粉，充分搅拌均匀;
4、锅中倒入植物油，油温烧至五成热，取适量红薯泥，搓成丸子，然后放入锅中炸;
5、开中小火慢炸，炸的时候要不断翻动;
6、待丸子炸至金黄色时，关火，然后利用余热再虚炸2分钟，捞出。撒上少许芝麻即可
