主料：红薯淀粉 饺子馅（根据自己口味调制）
做法：1、把干的红薯淀粉放盆里。
2、水烧开后直接倒入装有红薯粉的盆里。
3、边倒边搅，不要倒太多水哦，比较是要和成团的。
4、趁热揉面，揉成团，如果粘手，可以再倒一些干的红薯粉。
5、揉成团后用保鲜膜盖住，锁住水份，不能干燥，干燥会裂开，不好包。
6、揉成条，切成一个一个，擀面杖擀成圆形的皮。
7、开始包馅儿，包一个用锅盖或保鲜膜盖起来，保持水份。
8、上锅蒸15分钟后，开吃。
3公斤，在温水中加入1公斤红薯淀粉，将其搅匀后，加入7～8公斤开水（试淀粉干湿而定），将其搅拌均匀，再一次性加入淀粉3公斤、将其搅拌均匀后，倒入和面机内，同时，加入红薯淀粉10公斤，搅拌和面20分钟左右，适当加入少量的高精面粉搅拌和面至能看到面团有光泽为止，再和普通饺子皮
