主料
斑鱼1条
辅料
党参5条
淮山5片
枸杞10粒
姜1小块
食用油3小勺
盐1小勺
1. 将斑鱼宰好、清理干净、抹干水份，党参、淮山、枸杞、姜洗净，姜切片。
2. 炒锅放油，烧热，放入姜爆香，放入斑鱼，煎至两面微黄。
3. 倒入开水，放入党参、淮山、枸杞，中火煮至鱼熟，放盐调味即可食用。
4. 汤色浓白，味美汤鲜，营养丰富。
主料：花斑鱼
辅料：香菇、火腿、竹笋、油菜心调料盐、味精、糖、胡椒粉、料酒、香油、湿淀粉、上汤
做法：
1、花斑鱼洗净取肉，切成大片，头、尾保持完整。
2、鱼肉入味上浆，香菇、竹笋焯水入味。
3、将鱼头、尾入味、摆好，鱼片及配料分别拼摆好。
4、将摆好的麒麟鱼上笼蒸熟，点缀熟油菜心，将上汤调味、勾芡，浇上即可。
