1、芝麻酱花生酱用凉开水搅拌开，加糖，醋，酱油，盐，黑胡椒调味，拌匀后备用。
2、茄子，杏鲍菇切滚刀块。放入平底不沾锅中，平底锅中无需放油，小火加热至水分渗出。
3、将茄子和杏鲍菇转入烤盘中，烤箱预热至150度，烤8分钟，取出放凉备用。
4、紫甘蓝切丝，西红柿切块，黄瓜拍扁切块，煮鸡蛋切块备用。
5、摆盘，淋沙拉汁，撒少许坚果碎即可。
食材
1个鸡蛋，40g糖粉，90g食用油，40g炼乳。
做法：
将鸡蛋打入大碗中，倒入糖粉，用打蛋器打散，打至蛋液与糖粉混合均匀，有点发白，微微蓬松的状态。
倒入一点的油，用打蛋器快速搅拌，搅拌至油全部被蛋液吸收，和蛋液混为一体。
等第一次加油打匀以后，再第二次加油，继续搅拌，一直搅拌至蛋液和油混为一体。
随着不断的搅拌，蛋糊会越来越浓稠，油必须分多次加入，每一次加入需要搅拌均匀，搅拌至油和蛋液混为一体，才能再次加油。
等油加了一半量以后，一点点的倒入加炼乳，跟油一样，分多次加入。
直到油和炼乳全部加完，蛋液和油混合均匀，变成浓稠状即可。
