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冬瓜猪骨粥的做法(广东冬瓜排骨粥正宗做法)

冬瓜猪骨粥的做法(广东冬瓜排骨粥正宗做法)

更新时间:2025-06-19 18:42:54

冬瓜猪骨粥的做法

薏米80克,泡好的生米250克,3厘米长的排骨块300克,冬瓜100克。 调料:枸杞、姜丝、芹菜末各2克。 

做法: 1.排骨焯水。

 2.薏米用清水浸泡2小时左右。

 3.冬瓜切10小块。

 4、砂锅中放入清水700克,下入生米和薏米煮开,放入排骨和沸水200克再煮(在煮的过程中要常搅动,以免黏锅),待水煮至原来的1/2时,倒入200克沸水再煮,直到将米浆米油煮出,将其中1/2的米粒捞出,继续加入200克沸水煮,直到米粒成分裂状,加入200克沸水煮开,放入备好的冬瓜,煮制米粥刚好浓稠时,放入枸杞、姜丝、芹菜末拌匀即可

步骤 1

冬瓜洗净去籽,切块(冬瓜皮有丰富营养,建议煲汤时不要去皮)

步骤 2

猪骨洗净备用

步骤 3

萝卜削皮洗净切块;薏米洗净,用清水浸泡;葱洗净打结,姜洗净拍扁

步骤 4

猪骨飞水,然后冲洗干净血沫。

步骤 5

除冬瓜外的全部材料放进汤锅,加入差不多3升的水。大火,煲至水开,继续大火煲15分钟,转中小火煲1个小时。

步骤 6

捞出姜,葱,放入冬瓜,大火煲至水重新开后,转回中小火煲30分钟。

步骤 7

放盐调味即可。

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