不需要解冻。
冷冻的薯条是不用解冻，只需要把碎冰筛出即可，然后直接炸制。
方法是：
1、先把冰冻的薯条拆袋倒入菜篮子里，把冰冻薯条里面的冰块筛出备用。
2、锅烧热后倒入适量的食用油，等油烧至8成热时下薯条，不知道温度，可以把筷子插到油中，筷子边上冒小泡就可以了。
3、薯条放到锅中，用筷子扒拉散开以防粘连，然后中小火炸，中间用筷子扒拉几下，让薯条在锅中受热均匀。
4、炸至变色就可以关火了，关火后不要立马捞出薯条，让油的余温在炸至一分钟。捞出控油，撒上少许盐，吃的时候配上番茄酱，酸脆可口。
不需要解冻。
在炸的时候，这些硬度较大的冻薯条，更容易炸得又酥又脆，不容易变得软坨坨的，口感吃起来会更好一些。如果是自己做的新鲜薯条，也建议大家放进冰箱冷冻一会儿，再取出来炸，口感会更好。
因此，出于口感考虑，要想薯条炸得酥脆可口，更建议大家冻着炸。如果将冻薯条取出来后，不马上进行油炸，而是放一段时间，待解冻后再进行烹饪，这时候薯条的质感就会变得又黏又软，并且很容易折断，还潮乎乎的。
