先把胡萝卜和黄瓜切成丁备用，然后把虾仁去虾线，再准备大蒜，小米椒，水淀粉。然后烧锅起油，先把胡萝卜丁炒一下再放入虾仁，到最后放黄瓜。出锅前用水淀粉勾芡。
1. 准备原材料新鲜的海虾去头去皮洗净、黄瓜、胡萝卜、蒜。
2. 黄瓜和胡萝卜切成小于一厘米宽的片状。
3. 黄瓜和胡萝卜中间用小刀刮去再把虾仁插进去。
4. 虾仁依次插好看着就感觉好可爱。
5. 锅中烧开水放入虾仁焯水断生切记时间不宜过长。
6. 焯好水的虾仁立即放入冷水中过凉。
7. 处理好的虾仁沥干水份备用。
8. 锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香。
9. 放入虾仁同时放入盐和味精轻轻翻炒。
10. 炒至虾仁完全入味即可出锅享用。
11. 美味诱人的虾仁装入盘中就大功告成了
