准备材料：龙利鱼肉250克，生姜1小块，香葱1根，细盐1/4小匙，玉米淀粉7克，芝麻香油30毫升
开始制作：
1 取一块龙利鱼肉，对半切开。
2 将生姜切段，香葱切段，放入碗内，加入清水2小匙，浸泡10分钟后用手抓捏一会儿，制成葱姜水备用。
3 将鱼肉切成小丁状。
4 将鱼肉丁放入搅拌机内搅成泥状。
5 将肉泥放入碗内，加入盐、玉米淀粉，用筷子顺一个方向搅拌至起胶。
6 分次少量地加入葱姜水，搅拌至鱼泥完全吸收，加入芝麻香油，继续拌匀。
7 用两只小汤匙挖起鱼泥，整形成球状。
8 汤锅内放入清水，烧至温热，逐个放入鱼丸。
9 用小火慢慢煮至鱼丸全部浮上水面，再煮2分钟即可捞出。放凉后装入密封盒或袋中，放入冰箱冷冻保存，随用随取。
鱼肉丸是一种美味的海鲜小吃，制作起来相对简单。以下是一种基本的鱼肉丸做法：
### 材料：
- 新鲜鱼肉（常用的有鲈鱼、鳕鱼、草鱼等）500克
- 盐适量
- 白胡椒粉少许
- 蛋白1个
- 淀粉适量（可以是玉米淀粉或者土豆淀粉）
- 姜末少许
- 葱花少许（可选）
- 冷水或冰水适量
### 做法：
1. 将鱼肉洗净，去除鱼骨和皮，切成小块。
2. 将鱼肉块放入搅拌机中，加入盐、白胡椒粉、姜末和蛋白。
3. 搅拌至鱼肉成泥状，如果喜欢更细腻的口感，可以多搅拌一会儿。
4. 将搅拌好的鱼肉泥倒入大碗中，加入适量淀粉和葱花（如果使用），搅拌均匀。
5. 在鱼肉泥中加入少量冷水或冰水，分几次加入，每次加入后都要充分搅拌，直到鱼肉泥变得粘稠。
6. 用手沾一点水，防止粘手，取适量鱼肉泥揉成球状，即成鱼肉丸。
7. 准备一锅水，水开后将鱼肉丸轻轻放入，用中小火煮。
8. 鱼肉丸浮到水面并且煮2-3分钟后即可捞出，这时鱼肉丸已经熟透。
### 注意事项：
- 选择新鲜的鱼肉可以让鱼肉丸更加鲜美。
- 搅拌鱼肉时，可以适量加入一些水，这样可以让鱼肉丸更加嫩滑。
- 加入蛋白和淀粉可以帮助鱼肉丸保持形状和口感。
- 煮鱼肉丸时不要用太大火，以免鱼肉丸煮散。
鱼肉丸可以用来做汤，也可以和其他食材一起烹饪，如炒菜、火锅等。根据个人口味，还可以在鱼肉泥中加入其他调料，如香菜、芝麻油等，增加风味。
