全麦粉颜色不一的原因主要有以下几点：
麦粒外层的麸皮：全麦粉是由整个麦粒磨制而成，包括麦粒的外层麸皮，使得全麦粉呈现出黑色或深褐色。
麦胚芽：全麦粉中通常保留麦胚芽，而麦胚芽是麦粒中富含营养的部分。麦胚芽的颜色较深，进一步导致全麦粉的颜色偏黑。
粗磨加工：相比于白面粉，全麦粉的磨制过程更为粗糙，所以残留的颗粒相对较多。这些颗粒在全麦粉中呈现黑色。
品种和风干时间：全麦的颜色也会因品种和风干时间等因素而有所不同。例如，浅色或淡黄色的全麦颜色会比较柔和自然，而深色的全麦可能会呈现褐色甚至黑色。
添加物：市面上出售的全麦食物很多都加了糖或者盐进行调色调味，可能看起来会有点黑灰色。
总之，全麦粉的颜色可能因各种因素而有所不同。
