材料：
牛板筋150克，蒜苗20克，红辣椒4个，生姜1小块，大蒜6瓣，淀粉适量。
调料：
食用油30克，香油1小匙，料酒2小匙，胡椒粉少许，豆瓣酱适量，精盐1小匙，味精1/2小匙，
制作过程
1.牛板筋洗净切片，红辣椒洗净切成斜片；
2.姜、蒜洗净切片，蒜苗洗净切段；
3.牛板筋里加盐、味精、料酒腌约5分钟待用；
4.锅里倒入适量的油，烧热，把牛板筋片炒至八成熟时盛起；
5.锅里重新加油，烧热，放入姜、蒜、豆瓣酱、辣椒片、盐、味精、胡椒粉爆炒至快熟，再加入炒好的牛板筋片炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。
食材明细
牛板筋、大葱白、生姜、花椒、八角、大蒜、色拉油、辣椒面、黑芝麻、孜盐、精盐、鸡精、酱油、陈醋、白糖。
1、牛板筋洗净。
2、清水泡半小时去血腥，再用清水洗净。
3、大葱白切段，生姜用刀背拍松，准备好花椒，八角。
4、大葱、生姜、花椒、八角连同洗净的牛板筋一同放入高压锅加水没过牛板筋，高压40分钟。
5、准备色拉油、辣椒面、黑芝麻、孜盐。
6、炒锅烧热加入色拉油烧热。
7、将准备好的黑芝麻、辣椒面和孜盐一同放入碗中。
8、热油离火约10秒，将热油倒入准备好的调料中，边加油边搅拌，控制加油的速度，辣椒面颜色变深就慢些加热油，直至加完为止，这就是油料。
9、压好的牛板筋取出，表面的油脂用刀刮掉，牛板筋斜茬切片（这样吃的时候容易嚼烂），放入大碗中，加入油料、适量精盐、鸡精、白糖、蒜末、姜末、酱油、陈醋。
10、以上食材搅拌均价，一道美味的牛板筋大功告成。
