准备食材：西葫芦、虾仁、葱花、姜丝等
1、将准备好的西葫芦斜刀切片，留以备用。
2、起锅烧油，将准备好的葱花和姜丝放在锅中爆香。
3、再将准备好的西葫芦放在锅中，进行简单的翻炒。
4、将已经解冻的虾仁放在锅中，一同翻炒。
5、准备适量的蚝油放在锅中调味。
6、取适量的盐放在锅中。
7、出锅之前加入少量的鸡精在锅中。
8、翻炒一下，之后盛出来即可
西葫芦炒虾是一道色香味俱佳的家常菜，其正宗的做法如下：
### 材料
1.新鲜西葫芦：2根（中等大小）
2.虾仁：200克（去壳去肠线，洗净）
3.蒜末：2瓣
4.姜末：适量
5.盐：适量
6.白胡椒粉：少许
7.料酒：1小勺
8.生抽酱油：1小勺
9.香油：几滴（可选）
10.淀粉：1小勺（用于腌虾）
11.植物油：适量
### 步骤
1. **准备食材**：将西葫芦洗净切成片或丝，虾仁用少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉腌制10分钟左右。蒜和姜切末备用。
2. **焯水**：在锅中烧开水，加入少许盐，将虾仁放入焯水至变色后捞出，沥干水分备用。这一步可以去除虾的腥味，同时保持虾肉的鲜嫩。
3. **炒制**：热锅加油，油热后加入蒜末和姜末爆香，然后加入西葫芦快速翻炒。
4. **调味**：待西葫芦快熟时，加入焯好水的虾仁，继续翻炒均匀，此时可以加入生抽酱油调色调味。
5. **出锅**：根据个人口味调整盐的分量，最后加入几滴香油增加菜肴的香气，炒匀后即可出锅装盘。
### 提示
1.西葫芦不宜炒得过熟，以保持脆嫩口感。
2.虾仁不要焯水时间过长，以免变老变硬。
3.根据个人喜好，可以适当添加其他调料，如蚝油、辣椒等。
这是一道简单的西葫芦炒虾的做法，保留了食材的原汁原味，适合家庭快速烹饪。
