蒸馒头是水开前蒸的，让面粉慢慢发酵起来，若开水蒸则会把面烫熟，发不好。蒸馒头具体做法如下：
准备材料：面粉 200克、白糖 3勺、酵母 适量、猪油 一勺、水 小半碗。
1、首先把猪油放面粉入盆中。
2、碗里放入白糖，酵母和水，用筷子搅匀。
3、搅匀后倒入面粉里，用筷子搅拌成絮状。
4、用手揉成面团，盖上保鲜膜，放旁边发醒30分钟。
5、等待面团发醒好后揉成圆条，用刀切成大小差不多的馒头坯。
6、锅内放入冷水，将馒头放入蒸盘上，发醒15分钟，然后大火蒸15分钟。
7、15分钟后拿出，这样馒头就已经蒸好了。
千万不要开水，开水蒸出来的馒头死底（干巴巴很硬），温水，冷水都行。最好是温水，把馒头放进去，醒半小时左右，看着已经涨起来了再给火。
