清炒莴笋尖是一道简单而美味的家常菜肴。首先将新鲜的莴笋尖处理干净，切成约两寸长的段，备用。
然后热锅冷油，加入适量的葱姜蒜爆香。
接着将莴笋尖倒入锅中，用高火快速炒熟，注意不要炒过。
最后调入适量的盐、鸡精和适量清汤，迅速翻炒均匀后出锅即可。此时的清炒莴笋尖色泽鲜绿，清香味美，口感脆爽，营养丰富，是一道非常健康美味的菜品。
清炒莴笋尖是一道清爽健康的蔬菜菜品，以下是其做法：
材料：
莴笋尖500克
蒜适量
姜适量
干辣椒适量
盐适量
鸡精适量
油适量
步骤：
准备材料：将莴笋尖洗净切成段，蒜、姜切末，干辣椒剪成小段备用。
焯水：锅中加入适量水，烧开后加入少量盐和油，放入莴笋尖焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。
炒制：锅中加入适量油，烧热后加入蒜、姜、干辣椒爆香。
翻炒：加入莴笋尖快速翻炒均匀，加入少量盐和鸡精调味。
出锅：翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
莴笋尖口感清甜，不需要过度调味，少量盐和鸡精即可。
焯水时加入盐和油可以使莴笋保持鲜绿色，同时去除部分苦味。
炒制时火候不要太大，避免炒糊。
