主料：草鱼1条重约600克，豆腐300克，
辅料：枸杞1克，葱段10克、姜片8克 调料：盐6克、料酒15克、白糖2克、胡椒粉3克、味精4克、大油80克
制作方法：
1、草鱼宰杀后洗净，在背部剞一字刀。
2、豆腐切块，枸杞泡透。
3、锅内加入大油烧热，放入草鱼两面稍煎，加水大火烧开，加入料酒、葱、姜、豆腐片炖15分钟，调入盐、白糖、胡椒粉、味精，放枸杞即可。
主料：
鱼身350g
豆腐240g
辅料：
姜5g
葱8g
食用油8g
开水适量
干蘑菇8个
调料：
盐5g
生抽10g
老抽6g
香叶1片
花椒15粒
桂皮1块
做法：
1. 原料：鱼身，豆腐，姜，葱。
2. 豆腐切小块，葱切小段，姜切片。
3. 干蘑菇提前泡水。
4. 锅中倒入食用油，油热后，鱼下锅，煎制两面金黄。
5. 准备好一个砂锅，少许食用油，姜和葱放入砂锅，炒香。
6. 下入鱼，加入开水和蘑菇。
7. 加入生抽，老抽。
8. 加入大料，桂皮和香叶，大火烧开后转小火炖15分钟。
9. 下入豆腐，继续炖10分钟。
10. 加入盐调味。
11. 最后撒点葱花即可出锅
