食用油、食盐、胡椒粉、辣椒、酱油、葱花、麻油、八角、桂皮、鸡精、米醋、姜。胡辣汤里的材料有里脊肉、面粉、薯粉、花生米、海带、木耳和豆皮。胡辣汤是河南省的特色小吃，现在是北方早餐常见的小吃。
胡辣汤的主要配料就是胡椒和辣椒，又用骨头汤做底料，是由多种中草药按比例配制的汤料。
正宗胡辣汤的配料和做法如下：
配料：胡辣汤料、葱、姜、蒜、大白菜、木耳、黄花菜、面筋、豆腐皮、鸡蛋。
做法：
先用热水把胡辣汤料冲开，搅拌均匀。
锅中加水，将冲好的胡辣汤料倒入锅中，加入葱、姜、蒜、大白菜、木耳、黄花菜、面筋、豆腐皮、鸡蛋。
加入盐、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀。
起锅前加入香油和醋，搅拌均匀后即可食用。
