1、炒菜之前一定要把锅洗干净，不要炒完一个菜又直接炒下一个菜，这样的话，由于之前的菜渣，很容易粘锅。
2、炒菜时要放足够的油，油放的太少，很容易粘锅。
3、尽量把油烧滚烫的时候再放菜，比如勾了芡的肉丝，可以让食物瞬间凝固，这样也可以避免粘锅。
4、对一些不太吸油的菜，可以适量加一点水，可以避免粘锅。
5、菜要不停的翻炒。也可以避免粘锅。
以上就是关于怎么炒菜不粘锅的方法介绍了，通过以上的相信大家都有所了解了，希望对大家有用。
热锅凉油小妙招，炒菜煎蛋弄不好就粘锅很烦人，用热锅凉油的小妙招试一试，先把菜锅烧热，然后往锅里倒入食用油在炒菜。
