香油辣菜是一道色香味俱佳的家常凉拌菜，制作方法简单，口感丰富。
以下是一份简单的香油辣菜制作方法：
所需材料：
1. 香菜一把
2. 小黄瓜两根
3. 干辣椒几个
4. 蒜末适量
5. 白芝麻少许
6. 食用油适量
7. 香油适量
8. 花椒适量
9. 盐适量
10. 白醋适量
11. 辣椒油适量
12. 蚝油少许
制作步骤：
1. 准备材料：将香菜、黄瓜洗净，干辣椒、花椒备好；
2. 处理蔬菜：将香菜切段，黄瓜切丝备用；
3. 制作辣椒油：将干辣椒切成小段，放入碗中。烧一锅油，放入花椒，待花椒变黑后，将热油倒入装干辣椒的碗中，制成辣椒油；
4. 调味：将蒜末、白芝麻、盐、白醋、辣椒油、蚝油放入一个小碗里，搅拌均匀；
5. 拌菜：将香菜段和黄瓜丝放入一个大碗中，将调味料倒入，拌匀；
6. 装盘：将拌好的香油辣菜放入盘中，淋上适量香油，即可食用。
这道香油辣菜色泽鲜艳，口感丰富，适合佐餐或作为休闲零食。
香油辣菜是一道经典的川菜，在家里也很容易做。首先准备新鲜的青菜，切成适合自己口味大小的段，然后在锅中放油烧热，加入姜蒜末和辣椒粉煸炒出香味后，加入青菜翻炒几下。关火后加入适量的香油搅拌均匀，撒上葱花即可食用。此时的香油辣菜颜色鲜绿，口感辣香，美味可口，让人食欲大开。这道家常菜不仅简单易做，而且口感十分不错，可以当做下饭菜或者配菜来食用。
