猪肉辣椒酱是潮汕地区的传统特色美食之一，它的制作主要是用新鲜的辣椒和猪肉以及各种调料加工而成。
一般而言，首先需要把新鲜的辣椒洗干净切细，然后放入锅中炒至熟烂，接着再加入切好的猪肉，炒熟后加入盐、豆瓣酱、糖等调料进行翻炒，最后加入少量的醋以增添酸味。此时，猪肉辣椒酱就可以食用了，它可以作为菜肴的调味品或者直接搭配面粉类等主食食用。
自制猪肉辣椒酱的做法
先热锅冷油，加入猪肉碎，要全瘦的，（不能有白，不然天气冷，做好的辣椒酱会变固体），炒至变黄，有香味，加点料酒去腥味，没料酒也可以不用。关小火，加入葱蒜炒香，加入盐和糖，量由自己口味来定，炒至糖溶解，关火，等一分钟左右，加入芝麻和辣椒面，快速搅拌，辣椒面先加三分之一，炒几下在加一点，到最后油变温，加最后一点，就完成了。
