香榧在我国栽种的历史非常悠久，这种树木非常的高大，能长到二三十米高。并且寿命还很长，有着“树王”之称，只因它能活上千年，堪称是植物界的“不老树”了，更厉害的地方在于，香榧树的果实要三年才会成熟。香榧的花期是在春季的四五月份，而开花以后就会结出长圆形似核桃一样的果实。但是它却并不是当年就成熟了，而是要等到第二年的十月份才会成熟。
在古代的时候，香榧子可不是普通的老百姓能吃得起的果实，因为它非常的珍贵，曾多次被当成朝廷贡品，一般也就是富贵人家才能买得起。原因是香榧子的营养价值很高，并且产量低，分布也很少。这种树木主要是在江苏、浙江、贵州、安徽和福建等省份有少量分布。
而且采摘人工成本非常高，因为是三代果，成熟果和非成熟果混在一起，需要人工分辨摘下来，因此，香榧子虽然味道不如松子，却比松子贵。
