1/2 置易洁锅於中大火上，下油1汤匙，加入薑蒜稍爆，再拌匀牛肉放下锅内，排成一层，煎至一面转色，翻面再煎至熟，兜匀后铲出。
加余油1汤匙，沿锅边倒下蛋液，用铲将已熟部分铲至锅边，让未熟的蛋液流到中央，一直推铲至蛋约八成熟，将牛肉回锅，撒下葱花铲匀，再翻面一次，兜炒至全熟，上碟供食。
2/2 加余油1汤匙，沿锅边倒下蛋液，用铲将已熟部分铲至锅边，让未熟的蛋液流到中央，一直推铲至蛋约八成熟，将牛肉回锅，撒下葱花铲匀，再翻面一次，兜炒至全熟，上碟供食。
黄牛肉切牛肉丝青椒小米辣椒先把鸡蛋炒出下牛肉翻炒50秒把鸡蛋一起快速翻炒即可
