怎样计算蔬菜损耗率（净菜损耗率怎么算）

损耗率的计算方式如下: 损耗率=实质损耗金额÷销售总业绩额

蔬菜损耗率标准：4—5%

损耗率标准的制定目的，是为了便于掌握、分析和管理。其最终目的是商品达到的利润远大于损耗值，而不是为求降低损耗率而失去贩卖（赚钱）的机会。 因此唯有加大销售总业绩额，或减少实际损耗金额，才能真正降 低损耗。