一般来说河蚌用高压锅压半个小时左右即可，之所以要用高压锅煮是因为河蚌肉的肌肉比较发达，直接用锅炒比较煮熟，注意做河蚌前用擀面杖将僵硬处敲打几次，这样做好后的肉不会硬，另外河蚌肉炒制的时间不要过长，否则肉质会变硬。
一般使用100℃的沸水五到十分钟左右就可以杀死大多数寄生虫，一般河蚌等贝壳类，首先在沸水里过一下当贝壳全开了之后捞出来。 然后再炒，炒10分钟就行或炖汤10分钟左右就行。
河蚌要烤约二十分钟左右，确认肉质变白了就是熟了，但是请注意河蚌一般含有寄生虫，一定要清洗干净，可以多烤一会儿，吃的放心。
