用料
粉干 一把
鸡蛋 2个
干香菇 适量
洋葱 半个
胡萝卜 1根
干鱿鱼 1只
虾干 适量
圆白菜 半个
花椒粉 适量
酱油 适量
盐 适量
水 适量
做法步骤
步骤 1
干鱿鱼和干香菇用水泡发，虾干用黄酒泡发。泡好后除粉干、虾干、鸡蛋外所有食材切丝备用。
步骤 2
切好的肉丝加淀粉、油抓一下备用。鸡蛋打散备用。
步骤 3
热锅倒油先炒鸡蛋，炒好后盛出备用。
步骤 4
再加些油炒肉丝，加入花椒粉、酱油，肉丝炒好后加入香菇、虾干、鱿鱼、洋葱、胡萝卜、圆白菜翻炒，倒入黄酒、生抽酱油、盐，炒香后倒入开水（刚好能盖住菜）把粉干平铺在菜上（粉干不用提前泡），盖盖，中间用筷子翻拌一下，让没沾上汤汁的粉干均匀的沾上汤汁，待水快干时加入炒好的鸡蛋，左手拿铲右手拿筷子快速翻炒，直到没有汤汁后炒干就可以出锅啦！
