镶金玉是一道传统的中式菜肴，主要是指将食材雕刻成精美的形状，然后镶嵌在一起，形成类似金银镶嵌玉石的效果。这道菜讲究刀工和摆盘，通常用于宴席或节庆等场合，以展示厨师的技艺和菜品的华丽。镶金玉的具体做法会根据所使用的主要食材而有所不同，但基本步骤包括选材、雕刻、烹制和摆盘。
以下是一个简化版的镶金玉的基本做法，以鸡肉和火腿为主要食材：
材料：
- 鸡胸肉：1块
- 火腿：适量
- 鸡蛋清：1个
- 淀粉：适量
- 盐：少许
- 料酒：少许
- 鸡精或味精：少许（可选）
- 青红椒：少许（用于装饰）
- 食用油：适量
步骤：
1. **准备食材**：将鸡胸肉洗净，用刀背拍松，然后切成薄片；火腿也切成与鸡肉相仿的大小和形状。
2. **腌制鸡肉**：将鸡肉片放入碗中，加入盐、料酒、鸡蛋清和少量淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
3. **雕刻摆盘**：将腌好的鸡肉片平铺在盘中，然后在鸡肉片上放上切好的火腿片，使其呈现出一定的图案或形状。
4. **蒸制**：将摆好盘的鸡肉和火腿放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟，直到鸡肉熟透。
5. **装饰**：将青红椒切成细丝或其他装饰形状，点缀在蒸好的鸡肉和火腿周围，增加色彩和美感。
6. **出锅**：将蒸好的镶金玉小心地从蒸锅中取出，保持其完整的图案和形状，即可上桌。
提示：
- 雕刻和摆盘时需要一定的技巧和耐心，以确保最终的视觉效果。
- 可以根据个人口味调整腌制鸡肉的调料。
- 火腿的选择也很重要，优质的火腿可以提升整个菜肴的风味。
- 蒸制时间根据鸡肉的厚薄和蒸锅的大小进行适当调整。
这个镶金玉的做法比较简单，适合在家中尝试制作，也可以根据个人喜好添加其他食材，如鱼片、虾仁等，来丰富菜肴的口感和营养。
把黄金镶在玉上，通常的方法都是包镶，将玉用黄金包住，要不就是像镶珍珠一样的在上面弄一个镶口，再将黄金固定住。 玉镶金又称镀金锡镶工艺，即在玉石、陶瓷、紫砂、琉璃等工艺品表面镶锡包金的工艺称谓。据介绍，“玉镶金”在琢玉工艺上的学名叫做“金银错嵌宝 石玉器”，它的历史与和氏璧颇有渊源。传说王莽篡位后，胁迫皇太后交出玉玺，皇太后一怒之下将玉玺摔在地上，崩掉一角。后来王莽命能工巧匠进行整修，用黄 金镶上了缺角，被称为“玉镶金玺”，“玉镶金”便由此得名。“玉镶金”的工艺就在一个“镶”字上，要靠连续不断的敲击，把金丝或金片镶嵌到图案中。
