1、用温水去咸鱼味
先将咸鱼用清水清洗，在用温水浸泡，由于两者之间存在盐浓度差，咸鱼中高浓度盐分会渗透到水中。将咸鱼浸泡约2-3小时，温水更容易溶解盐分，时间到了再取出用清水洗净。这样即可将咸鱼味去除。
2、用米酒去咸鱼味
先将咸鱼用清水清洗，倒入适量米酒浸泡大约2-3小时，可除去多余盐分，且烹饪后的鱼清香纯正。
3、用醋去咸鱼味
在盆中放些温水，放入咸鱼（水没过咸鱼即可），再加入2-3匙醋，大约浸泡3-4小时，即可将其咸味去除。
4、用淘米水和食用碱
水去咸鱼味 加入1-2勺食用碱在淘米水中，然后放入咸鱼。大约浸泡4-5小时后，取出咸鱼，用清水洗净，便可将异味去除。
如果附近有河的话，把咸鱼泡在河里面很快就淡了。
