越南卷粉是一道越南传统美食，制作方法如下：
材料：
- 越南春卷皮
- 熟虾仁
- 煮熟的猪肉片或烤肉、叉烧
- 生菜叶
- 熟透米粉
- 新鲜薄荷叶和香菜叶
- 蚝油或豆浆油调味
步骤：
1. 准备好所有的材料，并把米粉放入热水中煮熟。
2. 在一个大碗里，把熟虾仁和猪肉片或烤肉、叉烧混合。
3. 把一个春卷皮放在桌子上，把生菜叶铺在春卷皮上，再放上一些米粉和肉类混合物。
4. 把薄荷和香菜叶放在肉类混合物上，并滴几滴蚝油或豆浆油。
5. 折叠春卷皮使其封紧，然后用手捏紧一端，使卷粉有一个开口。
6. 重复以上步骤，直到所有的材料用完。
越南卷粉即可享用。
1、猪肉末250g加入鸡蛋1个，再加入料酒、盐、白糖适量，拌匀腌制十几分钟。2、碗中倒入酱油3大勺、辣椒油1小勺、鱼露2小勺、香油2小勺，挤入半个青柠檬汁，加入熟白芝麻1小勺，拌匀制成蘸料。3、炒锅倒油烧热，依次放入洋葱末、蒜末、姜末炒香；取部分葱姜蒜末倒入蘸料中拌匀，剩余部分倒入猪肉末中拌匀。
4、炒锅倒油烧热，倒入拌好的猪肉末炒熟，盛出备用；另起锅倒油烧热，放入彩椒丝炒熟，盛出备用。
5、将越南春卷皮置于温水中浸泡5秒，而后捞出铺平在案板上，摆上生菜丝、紫甘蓝丝、彩椒丝、熟肉末，包好摆入盘中。6、依次包好全部春卷，搭配蘸料即可享用。
