以下是自制意大利面拌酱的步骤：
材料：蘑菇150克，洋葱250克，番茄150克，牛肉糜150克（以上材料可以个人口味增减），蒜15克，黄油15克，食用油20克（清油、橄榄油都行），适量黑胡椒、盐、酱油、料酒或葡萄酒。
步骤：
1. 洋葱切碎，蘑菇切碎，番茄切薄片或者直接切成丁备用，蒜拍扁捣碎。
2. 锅加热，倒入食用油，到发烟点后熄火放置4分钟，加入黄油并开小火，待黄油融化用中小火炒香蒜末洋葱蘑菇，盖上锅盖焖5分钟。
3. 倒入牛肉糜、料酒（葡萄酒的话就2盖），酱油少许，炒散肉糜。
4. 加入适量黑胡椒粉和盐并翻炒均匀。
5. 加入番茄酱继续翻炒至沸腾。
6. 往锅中倒入适量清水（不要太多），煮开后打入一枚鸡蛋并搅匀后转小火熬至酱料浓稠即可。
意大利面酱如果一次吃不完，请密封放入冰箱保存。另外，制作时可根据个人口味和需求调整。
