百合一般生长在中国的山地地区，具体挖取的位置需要根据所要采摘的品种以及所在的山地进行寻找。
百合是百合科百合属植物，地下根茎为鳞茎球状，广展，无明显结节，白色，常有须根。茎直立，有分枝。叶散生，无柄，披针形或狭椭圆形。花为喇叭形，有香味，多为白色，背面带紫褐色，少为淡绿色或淡红色。
百合花的生长环境要求充分的光照和排水良好的土壤，因为它们不耐强光和高温，所以在选择挖取百合的地方时，要保证光照适中且通风良好。同时，百合对土壤的要求比较高，需要富含有机质的砂质土壤来保证其生长。
综上，百合的生长环境需要特定的土壤、光照等条件，所以在挖取百合时需要选择合适的地方，以确保百合的品质和生长环境。
