红薯切开前里面有白点,凉干后变黑色小点,是因为当切开红薯时将红薯的纤维切断了,这时候红薯的淀粉质和糖粉就会露出来,而这些淀粉质和糖粉遇到空气就会发生氧化,使这些小白点慢慢变成黑色。
红薯中含有淀粉,氧化后结果。这种情况不止红薯,土豆,藕都会有。含淀粉比较多的植物切开后和空气接触时间长了,颜色就会加深。但是没有毒。
红薯切开前里面有白点,凉干后变黑色小点,是因为当切开红薯时将红薯的纤维切断了,这时候红薯的淀粉质和糖粉就会露出来,而这些淀粉质和糖粉遇到空气就会发生氧化,使这些小白点慢慢变成黑色。
红薯中含有淀粉,氧化后结果。这种情况不止红薯,土豆,藕都会有。含淀粉比较多的植物切开后和空气接触时间长了,颜色就会加深。但是没有毒。