弱碱性的水最适合养鱼,一般池塘的水总体是偏酸,而山泉水的水分子团由于更加细小而呈弱碱性。养出来的鱼肉质会比较滑嫩细致爽口。
山泉水有丰富的矿物质,维生素,藻类等,天然因素条件的作用下养鱼的生长速度加快,肉质饱满,入口鲜甜。