煲仔饭的酱汁调：
1、准备食材：味极鲜酱油15克、冰糖老抽80克、生抽100克、冰糖20克、洋葱40克、香菜20克、小葱30克、干香菇4克、鸡精5克、水250克、草果2克、良姜1克、干姜1克、丁香1个、白胡椒3克、香叶1克、小茴香2克、黄栀子1个、花椒2克、桂皮1克、淀粉水
2、洋葱洗干净切成小块，小葱洗干净切段，香菜洗干净，干香菇用水泡软，洗干净挤干水分，碗里加入味极鲜酱油、冰糖老抽、生抽，再加入冰糖、鸡精，加入水搅拌均匀，锅里加入一点色拉油，把洋葱、小葱、香菜放锅中。
3、小火翻炒出香味，把干香菇放进去翻炒出香味，把香料提前用温水浸泡一下，洗干净沥干水分放进去，翻炒出香味，把调好的酱油倒进去，小火慢慢熬制，熬制快要开了就可以了，煲仔饭酱油汁就做好了
食材：
大米1杯，油1勺，鸡蛋1个，生菜1棵，生抽2勺，芝麻油1勺，蚝油1勺，糖，凉开水1勺
步骤：
1.大米加水泡30分钟后放在砂锅中，加入高出米约1厘米的水，再加入1勺食用油，拌匀。
2.腊肠切片，葱花切碎备用。
3.青菜洗干净备用。
4.大米泡够30分钟后，大火煮开，调小火煮两分钟后关掉火，不需要揭盖，让砂锅的余温把饭焖熟，焖饭时间大约七至十分钟左右。
5.码入之前备好的食材，腊肠，生鸡蛋，生菜。所有食材码好之后，盖上盖子，开中小火煮两分钟，不要着急揭盖,让余温继续将食材焖至五分钟至食料完全熟透。
6.饭香肉香在锅中充分融合后打开锅，将由蚝油，生抽，糖，芝麻油，凉开水调制的酱汁均匀的浇上煲仔饭上即可食用。
