1、食材:龙利鱼1片,盐,料酒各适量,蚝油适量,葱,姜适量。
2、龙利鱼解冻,在鱼片上斜刀切口,不要切断。
3、葱去皮切丝,姜洗净切丝。
4、龙利鱼片放入盘中,倒上料酒,盐抹匀,在切口处放入葱,姜。
5、最后倒上蚝油。
6、蒸锅中加水烧开,放入龙利鱼片,盖上盖,中火蒸8分钟左右。
工具材料:
鱼、生抽、胡椒粉、辣椒、干花椒、盐、姜葱蒜、花椒、桂皮、香叶、八角、料酒、豆瓣酱
操作方法
01鱼肉切块,用生抽、胡椒粉、干花椒、盐腌制二十分钟。
02准备配料:姜片、葱段、花椒、桂皮、香叶、八角等。
03热油锅,放下姜蒜葱爆香,再放入料酒和豆瓣酱翻炒,加水煮开。
04把鱼块倒入锅里,煮几分钟就行。
05鱼肉起锅装盘,倒上辣椒和蒜末,浇一点热油。