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四川麻辣干鱼块的做法(正宗四川干煸鱼块的做法)

四川麻辣干鱼块的做法(正宗四川干煸鱼块的做法)

更新时间:2025-06-30 08:02:22

四川麻辣干鱼块的做法

1、食材:龙利鱼1片,盐,料酒各适量,蚝油适量,葱,姜适量。

2、龙利鱼解冻,在鱼片上斜刀切口,不要切断。

3、葱去皮切丝,姜洗净切丝。

4、龙利鱼片放入盘中,倒上料酒,盐抹匀,在切口处放入葱,姜。

5、最后倒上蚝油。

6、蒸锅中加水烧开,放入龙利鱼片,盖上盖,中火蒸8分钟左右。

工具材料:

鱼、生抽、胡椒粉、辣椒、干花椒、盐、姜葱蒜、花椒、桂皮、香叶、八角、料酒、豆瓣酱

操作方法

01鱼肉切块,用生抽、胡椒粉、干花椒、盐腌制二十分钟。

02准备配料:姜片、葱段、花椒、桂皮、香叶、八角等。

03热油锅,放下姜蒜葱爆香,再放入料酒和豆瓣酱翻炒,加水煮开。

04把鱼块倒入锅里,煮几分钟就行。

05鱼肉起锅装盘,倒上辣椒和蒜末,浇一点热油。

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