蜜蜂在春季采蜜最多，因为春季各种果树野花相继盛开，蜜源丰富。
各个地方的蜜源植物开花时间不同，蜜蜂这种鬼精灵能根据蜜源的特点调节采蜜时间，这样也是唯一能够让种群适应大自然而生存延续的关键。
、蜂蜜集中在3-9月采集,蜜蜂采蜜是随着植物开花的时间而定的,不同地方蜜蜂采蜜的时间不一样,闽南这一带,荔枝蜜盛花期是4月中旬,在晚上泌蜜的; 清晨蜜蜂就开始大量外出采蜜,10点-下午3点蜜蜂很少外出采蜜,下午4-5点又外出采蜜,龙眼蜜盛花期4月下旬到5月中旬,是白天泌蜜的,整天蜜蜂外出采蜜。
2、山乌桕6－7月份盛花期，白天泌蜜，蜜蜂整天采蜜，八叶五加盛花期是11月下旬到12月中旬，也是白天泌蜜，蜜蜂的外出采蜜集中在10点－下午2点。
