用料
豆干 若干块
糖 2克
油 100克
盐 适量克
酱油 1勺
豆豉 一片
猪肉 500克
青椒 3个
花椒 2克
胡椒 1可克
鸡精 1勺
老抽 1勺
酱油 1勺
大蒜 5瓣
苦蒜 1把
胡辣椒面 半勺
做法步骤
步骤 1
大方特色豆豉粑用火烤软切小丁，冷油开小火，下锅一直炒散出香味。
步骤 2
加胡辣椒面，炒出香味
步骤 3
猪肉切肉沫下锅一同炒香
步骤 4
拍蒜，青椒切丁，一起下锅炒香，记住全程小火。依次加鸡精，花椒，胡椒面，少许白糖。小火炒香
步骤 5
加少量清水，肥瘦肉切片，豆干撕小，下锅煮开
步骤 6
葱切段，加蒜苗，试盐味出锅
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肉沫放在锅中翻炒加少许盐至变色出油捞出。
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肉沫放在锅中翻炒加少许盐至变色出油捞出
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在锅中加入豆瓣酱、糍粑辣椒翻炒至金黄。
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在糍粑辣椒中加入豆豉翻炒至金黄。
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在糍粑辣椒中加入豆豉翻炒至金黄。
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根据自己喜好准备配菜。
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加入少许的水、制成汤汁。喜欢吃五花肉的朋友可以去超市买点五花肉切片加少许盐，把五花肉炸成油渣放进去更美味
